马卡龙的做法步骤图
马卡龙的做法步骤
1. 先将杏仁粉和糖粉分别过筛。
2. 再将步骤1混合拌匀备用。
3. 然后将白砂糖和蛋白放在搅拌桶中。
4. 将步骤3先慢速拌匀，再用快速搅拌打发至尖峰状约6分钟。
5. 再在步骤4中加入绵白糖快速打发约5分钟左右。
6. 接着在步骤5中加入备用2用橡皮刮刀混合拌匀。
7. 取一部分的步骤6分别调出所需之颜色备用。
8. 在铺有高温布的烤盘中挤出粉红猪的形状。
9. 放入事先预热上下火170/120度的.烤箱中烘烤，约烤20分钟左右。
小贴士
1.搅拌蛋白时容器中不能有油、蛋黄和过多的水份，以及油脂含量的粉类
2.粉类过筛可以让产品的外观更加靓丽。
3.混合时必须用刮板或者橡皮刮刀。
4.蛋白要冷藏保存，这样打发的效果好。
5.烘烤的温度和时间要根据产品的大小而定。
